В сравнение с беления сусам небеления е по- богат на диетични фибри и минерали.
От небеления сусам се приготвя сусамов тахан.
Енергийна стойност на 100 g :
| Енергия | 2393/572 | KJ/kcal |
| Мазнини: | 50,7 | g/100g |
| от които наситени мастни киселини: | 7,90 | g/100g |
| Въглехидрати: | 10,2 | g/100g |
| от които захари: | 0.2 | g/100g |
| Протеини: | 20,9 | g/100g |
| Сол: | 0.11 | g/100g |